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樓主
發表于 2019-6-21 11:22 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
爐端燒,
來自日式料理的名詞,
嗯,
用我們的說法就是:燒烤!

那么日式燒烤會有什么特別么?
額,
其實本質是沒啥區別的,
都是拿火烤熟食物,
既有簡單的僅僅加點食鹽吊味,
也有使用各種香料增香添味。

畢竟,
火烤食物,
應該是從原始社會沿用至今,
最最基礎的烹飪手法了。

而這個手法,
最大的特色就是,
可以極大地保持食材的本色,
保留食物最本質的味道,
而又能賦予全新的感受。

【響.爐端燒】
是一家在本地做了一段時間的日式爐端燒店,
分店也有了幾家。

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位于北京路和文明路附近的這家分店,
門面其實很不起眼,
從一個舊式騎樓小小的門口上到三樓,
整個三樓都是店面。
如果不是在二樓轉角也能看到些相關指引,
真的會有點懷疑人生。

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不過還好三樓的裝修讓人還是有了點感覺,
收藏海鮮的魚池做得低調又有點格調,

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長長的開放廚房空間,
大量的燒烤食材擺放出來吸引眼球。

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L字型的場地簡單明了,
除了可以看到廚房操作的坐席,

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就是沿著窗邊的榻榻米區了。
雖然貼膜讓人不能看到很多景致,
不過榻榻米的特色可以消減這個不足。

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雖說日式爐端燒主要是燒烤,
不過如今很多都增加了日式小火鍋的壽喜鍋。

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壽喜鍋最大的特色之一,
就是配搭的雞蛋漿了,
煮熟的食材特別是肉類在蛋漿中一滾,
口感上確實是有著別樣的滑嫩。

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而大家熟悉的燒烤,
除了價格高了,
其實比較多的是多了海鮮貝殼類,
而且大多是可以用流行的火焰現燒的形式出現。
不說味道,
就那個聲色效果就足以滿足大家獵奇的需求了。

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當然即便是沒有火焰效果的出品,
擺盤和味道上還是過得去的。
性價比嘛就見仁見智嘍。

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無論如何,
作為特色的餐飲,
哪怕食物上特色不足,
在裝修和一些小處上做些關注,
也是能得到客人的好感的。
總歸現在的人們,
要求比以前的吃飽是多了不少了。

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