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苦瓜燜排骨~~夏天不吃苦,上火徒傷悲

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花樣廚神2

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樓主
發表于 2019-6-21 18:22 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
據說,能吃苦瓜是小朋友長大了的標志。
我從小就討厭吃苦瓜,太苦啦太苦啦。
也是老大年紀了,才因為苦瓜對身體好,慢慢吃一點。
夏天嘛,不吃苦瓜怎么還能叫夏天呢。
不過好在苦瓜又稱"君子菜",只苦自己,不苦別人。
苦瓜和別的東西一起做菜的時候,你苦你的,我香我的,是相互不影響的。
所以我媽小時候就經常做苦瓜燜排骨給我吃,排骨不會太苦,吃了還能下下火。

食材準備:
苦瓜一條,排骨一條、冰糖少許、鹽、生粉、生抽少許。

微信圖片_20190621180553.jpg

排骨一條,斬小塊,用適量鹽、生粉腌制一下。
苦瓜洗凈切小塊。

0.gif


熱鍋下油,油熱后,放冰糖。小火,將冰糖不停翻炒,直至溶化。
冰糖炒溶后,看見冒泡泡了,就倒入腌制好的排骨,不停翻炒,直至排骨均勻上糖色。

1.gif


上色均勻后,放入切好的苦瓜,一同翻炒。

3.gif

?再下適量的水燜,燜二十分鐘左右,看到熟透入味

2.gif


大火勾芡,炒勻,最后調入適量的鹽,少許的生抽提鮮,出鍋。

微信圖片_20190621180542.jpg


家里有愛吃肉不愛吃苦瓜的娃,可以試試這道菜,哪怕不吃苦瓜,也能沾點邊,下點火~~
?

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CSY幸運兒 發表于 2019-6-22 15:32
很好吃的


排骨好吃,清新不膩,也不怎么苦
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我最愛的苦瓜

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我弄的是苦瓜排骨湯

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annkennylin 發表于 2019-6-26 08:56
我弄的是苦瓜排骨湯


排骨湯更降火~還可以加點黃豆一起煲

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感覺苦瓜燜有點老,還是喜歡炒的
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流沙包 發表于 2019-6-27 23:16
感覺苦瓜燜有點老,還是喜歡炒的


苦瓜用鹽抓了快炒,就很脆
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苦瓜燜排骨~~夏天不吃苦,上火徒傷悲
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